Jagli z lukom, domaći mlinci i starinski kolači – ovako miriše Proljeće u Posavskim Bregima

Prije nekoliko mjeseci osnovano Društvo žena Posavski Bregi proteklog je vikenda organiziralo svoje prvo Proljeće u Posavskim Bregima.

Članice su u tamošnjem društvenom domu na licu mjesta pripremale i predstavile različita slatka i slana jela posavskog kraja. Tako je Anica Haman podijelila način pripreme kolača kuhan-pečen:

U ovaj recept ide glatko brašno, kiselo vrhnje i čvrsta svinjska mast uz malo kvasa, soli i šećera. Glatko tijesto treba odstajati na hladnom mjestu oko sat vremena i onda ga trebamo razvaljati na oko pola centimetra debljine i oblikovati u čajne kolutiće. Nakon što pečene kekse nanižemo na konac iznad lonca s vrućom vodom kako bi se oparili uvaljamo ih u kristal šećer.

Nevenka Radočaj je održala radionicu pripreme domaćih mlinaca:

To je jako skromno jelo od vode, soli i brašna. Možemo dodati jaje i ne moramo. Mlinci se peku na goloj ploči starinske peći, a mi ih danas možemo ispeći u pećnici. Nakon toga se pofure s vrelom vodom, ali ne predugo da ne postanu kašasti. Najbolji su s masnoćom od pečenja.

Veliko zanimanje izazvali su domaći jagli z lukom – sirotinjsko jelo na kojem su odrasle generacije, a danas specijalitet o kojem govori Marica Klak:

Jagli su zapravo onaj krupni dio koji je ostao nakon prosijavanja brašna. Nekad se hrana nije bacala pa su se oni kuhali, nakon što bi se dobro oprali. Kod nas su se jeli uz pečeni luk, a priprema ovog jela traje oko sat vremena.

Bila je to i prilika da nas predsjednica udruge podsjeti kako je nekada u Bregima izgledalo uskrsno vrijeme:

“Na uskrsno jutro se palila Vuzemnica – kup granja od čišćenja živice – tako je bilo u svakoj ulici. Nakon što bi izgorjela na tom su se pepelu u velikoj posudi pekla jaja. Dok su se u korizmi nosile jednostavne nošnje, na sam Uskrs se na misu odlazilo u najboljem ruhu, uz obavezna oglavlja.”

Udruga žena Posavski Bregi na ovaj način želi osigurati da tradicionalna jela i običaji posavskog kraja ne budu zaboravljeni. Također, ovih dana organiziraju i radionice bojanja uskrsnih pisanica.

Opširniji izvještaj s Proljeća u Posavskim Bregima poslušajte prve srijede u travnju u emisiji Kultura i baština Otoka Ivanića.